Les spécialités culinaires des Alpes

Le Champsaur à l'honneur

Tourtons et ravioles

Les habitants des alpes du Sud ont voté pour leurs spécialités culinaires préférées et le résultat et sans appel : le Champsaur tiens le haut du pavé ! Avec 4 spécialités dans les cinq préférées des habitants de la région. On retrouve ainsi les tourtons du Champsaur en première place, la tarte du Champaur en deuxième place, les oreilles d'ânes en 4ème place et les ravioles en 5ème place ! Seul l'agneau de Sisteron résiste à la troisième place...

 

Les tourtons sont maintenant exportés et reconnus dans tout le quart Sud Est où ils ont même sautés la Méditerranée. En effet, en Corse on déguste les tourtons fourrés au broccio ! Il se dit même que les tourtons seraient sur le point de tenter une aventure parisienne... La tarte du Champsaur elle est restée plus traditionnelle et évoque pour la plupart des hauts-alpins des moments de convivialité à la fin des repas de fêtes. Les oreilles d'ânes ? Quel mystère mais vous pouvez trouver un article qui perce le secret de cette étrange dénomination en suivant le lien ! Et enfin les ravioles à ne pas confondre avec de vulgaires raviolis. Les ravioles dont la simplicité des ingrédients ne réduit en aucun cas le plaisir en bouche !

 

Oreilles d'anes
Les oreilles d'ânes

Je vous invite donc tous à venir découvrir cette richesse culinaire au travers d'un voyage dans le Champsaur. Vous ne serrez pas déçus et vous pourrez enfin mettre un goût sur ces plats si difficiles à décrire avec des mots...

 

Tarte du Champsaur
La tarte du Champsaur
tomme du champsaur
et la tomme du Champsaur 6ème du palmares...

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